注重老人身体营养饮食健康

作者来源:上海市徐汇区兰公馆养老院  发布时间:2018-08-15
导读:注重老年营养餐标准 可惠及更多老年人 国际上,对于老年人蛋白质推荐量的学术观点认为,目前蛋白质推荐膳食营养供给量(rda)或推荐营养素摄入量(rni)最低需要量,是基于短期氮平衡或同位素标记试验,未能充分考虑到维持老年人肌肉功能及增龄性肌肉质量下降等
  注重老年营养餐标准 可惠及更多老年人

 
注重老人身体营养饮食健康

 
 
  国际上,对于老年人蛋白质推荐量的学术观点认为,目前蛋白质推荐膳食营养供给量(rda)或推荐营养素摄入量(rni)最低需要量,是基于短期氮平衡或同位素标记试验,未能充分考虑到维持老年人肌肉功能及增龄性肌肉质量下降等因素,所以老年人的理想健康状况依赖于维持肌肉的质量,而这需要比最低蛋白质需求高得多的膳食蛋白质。
 
  中国地大物博,几千年的饮食文化加上56个民族,各地区餐饮文化也截然不同,我所倡导的的老年营养餐是针对当地老年人饮食文化特点和生理需求而设计的,东方人体质与西方人不同,所摄取的广泛营养素及口味需求也不同,所设计的老人膳食需要普遍的在地化。
 
  设计符合老年人生理特点与营养需求配制的适合老年人群的营养膳食。特别是高龄老年人是营养不良高危人群,为老年人提供适合其咀嚼能力、吞咽能力和健康状况的老年营养餐已成为助老的重要性,老年人的理想健康状况仍依赖于维持肌肉的质量。
 
  老人营养餐亮点为好美观 好入口好吸收 好消化
 
  老人营养餐能给您好心情 好胃口拥有好身体
 
  老年人应吃好吃巧吃得刚刚好
 
  为了保持老年人的活力与精力,必须强调其营养餐成分能有助于老人身体防御功能和调节生理节律,易于咀嚼、易消化吸收、刺激性小;不干预原本在地老人喜爱的家乡风味及膳食习惯,偶尔也可以尝试西式主题如现在流行生酮饮食ketogenic-diet饮食,可制作出美观、松软、味纯各种营养素;具有足够的优质蛋白质、食物纤维、维生素和矿物元素等,有助于预防肌肉衰减综合征;老年人蛋白质的推荐摄入量应维持在1.0—1.5g/kg,优质蛋白质比例最好能达到50%,并均衡分配到一日三餐中。
 
  祝福在养老事业中一起奋斗的伙伴们 我们的努力都是未来老人的福气

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